淺談如何控制好烤后煙葉水分

一、控制好煙葉水分的必要性
    如何控制好煙葉中的水分是歷年煙葉保管工作中比較關注、頭痛的事情，煙葉是一種比較“嬌氣”的商品，其含水量易受到外界氣候條件的影響，水分的高低不但會影響煙葉的物理性能，如重量、抗破碎力、填充力等，還會影響陳化、發酵過程，通過改變其生物化學變化進而影響到煙葉的色、香、味。水分過低，在初分級、扎把、運輸、收購、打包、調運過程中就容易早碎，水分過高，輕者水分過大造成油印，重者褪色、霉變，出現低或高的情況煙葉就會降低其價值，甚至會喪失其使用價值，變得一文不值，被拒在收購門外，損失慘重。今年是的特殊之年，前期干旱，后期雨水較多，進入5月份后陰雨連綿，增加了煙農、煙站和中心倉庫煙葉保管的難度，前面付出了艱辛的勞動，如果保管不善，就會前功盡棄，因此，我們務必高度重視此項工作，汲取以往霉變事故的慘痛教訓，切實采取.措施，控制好煙葉中的水分，為收購、調撥工作保駕護航，確保順利完成今年的生產收購任務。
　　
二、控制好煙葉水分的具體措施
（一）做好宣傳，引導工作
    煙站、技術人員要積極向廣大煙農宣傳妥善保管煙葉的重要性和具體保管技術，營造氛圍，灌輸質量求效益，質量求生存的思想。積極宣傳貯存保管的合理貯存能.控制煙葉水分，有利于煙葉的后熟，顏色變得更均勻，色澤更鮮亮，提高煙葉品質和價值。
（二）掌握煙葉水分含量的標準
    在生產收購中，判斷煙葉水分含量比較準確的是水分檢測儀，實際中經常采用的辦法是用感官檢驗法對水分進行現場檢驗，靠眼觀、手摸，手握，手搖。初烤煙水分規定為16%～18%，根據自然氣候的不同，二、三季度，初烤煙水分掌握在16%～17%；一、四季度16%～18%為宜。要掌握收購時的水分含量標準，嚴格按標準操作。
    1、含水率在15%以下的煙葉，其特征為：葉脈較硬脆，容易折斷；手握葉片時沙沙作響，容易破碎。（不予收購）
    2、含水率在16%左右的煙葉，其特征為：葉脈稍脆，容易折斷；手握葉片時有響聲，葉片稍碎。（收購下限）
    3、含水率在17%左右的煙葉，其特征為：葉脈稍軟不容易折斷；手握葉片時有稍響聲，葉片不易破碎。（適宜）
    4.含水率在18%左右的煙葉，其特征為：葉脈較韌不容易折斷；葉柔軟，手握葉片時響聲微弱。（收購上限）

    5、含水率在19%左右的煙葉，其特征為：葉脈很韌折不斷；葉片濕潤，手握時無響聲。（整理合格后收購）
（三）從源頭抓起，正確回潮下炕和保存好煙葉
    從煙葉出炕、貯存保管到出售煙葉，這一階段大概需要2—3個月時間，如果保管不到位，水分就會超標，務必抓好回潮和儲存關。
    1、烘烤結束后的回潮處理
    剛剛烤出的煙葉含水量少，葉片干燥易碎，不便直接運回家中保管，務必進行適當的回潮處理。①盡量在烤房內完成煙葉回潮處理，減少接觸干燥煙葉的幾率，減少煙葉破損。②雨天或空氣濕度大時不宜下炕，出爐時要用塑料薄膜圍蓋煙葉，防止煙葉回潮過度。在煙葉下炕出爐時要輕拿輕放，以免造成葉片破碎。③回潮標準控制在煙葉含水量在14%－15%，達到“挺而不軟，捆之不碎”。
    2、強化烤后煙葉保管工作
    由于煙葉既容易吸收外界水分而過濕，也容易失水而風干，要盡量創造好的貯存條件，貯存場所要爭取做到“通風干燥、遮光密閉、無異味”等。①煙葉堆放時一般都要求在房屋的二層，下鋪塑料薄膜，上覆麻片、草席、舊棉被等植物制品嚴加裹覆，貼近煙葉的內層覆蓋物，更加好不要直接使用塑料膜，防止影響煙堆內水汽散發。②貯存過程中應加強檢查管理，定期查看，發現有水超跡象要適當開門窗進行通風，在雨天或濕度大時則要緊閉門窗，必要時可在門窗處加封麻片或布簾，避免煙葉變潮發霉。③在對貯藏的煙葉進行初分級時要注意場所和氣候的選擇。不宜在雨天或濕度大的地方進行分級，以防止煙葉水分超限。
（四）把好入戶預檢和收購質量關
    做好入戶預檢工作，劃分預檢責任區，實行組長負責制，明確組長職責，組長主要抓好本組的入戶預檢工作，技術員務必加強對煙農貯存保管的培訓和檢查，發現水分管理不到位的，應立即指導煙農進行整改。在煙葉收購時，對保管不善，水分超限的整改合格后再收購，對用水沾煙把或故意弄虛作假往煙葉上噴水，造成煙葉變色、霉爛變質，堅決不予收購；在指導煙農進行儲存保管煙葉的同時，煙站也要高度重視對已入庫煙葉的儲存保管。對散煙和成包煙要按照規范的技術要求碼垛、存放，不進行收購時盡量減少庫門的開啟次數，天晴后注意通風排濕，保管人員要切實負其職責，經常對倉庫、煙垛、散煙進行檢查，防止煙葉出現水分超限、霉變等現象，避免造成不必要的損失。此外要做到雨天不預檢，不收購。
（五）及時調運，嚴格入庫檢查
    目前的煙葉收購工作站（點）中，很多煙站倉儲條件還沒有達到創優的標準，部分甚至是租用五、六十年代建造的原糧站、供銷社、小學等舊場所，這些場所不僅場地狹窄矮小，也由于場地設備簡陋，庫存煙葉易返潮趨濕，導致霉變。因此務必合理安排收購調撥進度，及時調運至煙葉倉儲中心，減少受潮霉變的幾率；煙葉入庫一定要經過嚴格仔細的檢查，防止水分超限和包裝不良的不安全煙葉入庫。對于水分超限、雨淋水浸或己經發熱或霉變的煙葉，如務必接受時，可暫時存于固定的“病號區”內，經搶救處理和檢驗合格時才能入庫儲存。強化入庫質檢工作，發現水分問題的批次，提出整改意見，要及時反饋給基層煙站。
（六）加強水分控制環節的考核
    加強對水分控制環節的考核，從下烤回潮、保管、初分、入戶指導、收購、入庫等各環節抓起，要實行全程跟蹤管理，要制定出臺水分專項考核辦法，把相關人員列入考核對象，加大考核力度，賞罰分明，考核出成效。
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    總之，做好煙葉水分控制工作，要高度重視，加強宣傳引導，重在細節管理，把好回潮、保管、收購、入庫關；加大投入，改善基層煙站的倉儲條件，滿足煙葉倉儲的需求，要進一步完善考核辦法，落實責任制，需要全員參與，上下齊動，把水分控制在適宜的范圍內，打贏即將到來的收購攻堅戰，圓滿完成煙葉生產收購任務。